沖縄料理が大好きな道産子が作る、沖縄メニュー！
沖縄料理もそうなんですけど、とにかくゴーヤが大好きなんですｗ
この日のメニューはゴーヤチャンプルー丼、にんじんしりしり、小松菜のからし和え
ゴーヤチャンプルー
- ゴーヤ
- 木綿豆腐(または厚揚げ)
- 豚肉
- たまご
- もやし(なくても◎)
- にんにく
- 酒
- しょうゆ
- オイスターソース
- 顆粒だし
- ごま油
- オリーブオイル
- 小麦粉
- 塩コショウ
- ゴーヤを切って塩もみ、塩水に最低１０分つけておく。
- 流水で塩分を洗い落として水気をよくきる。
- 豆腐は水気をよく切っておく(この日は無かったので木綿ですが工程が面倒なので厚揚げ推奨。)
- オリーブオイルをひいて豆腐を炒める、うっすら焦げ目が軽くついたら、取り出しておく。(厚揚げなら油なしでも◎)
- 豚肉に塩コショウをしてから小麦粉をうっすら塗してコーティングしておく。
- 酒、しょうゆ、オイスターソース、顆粒だしを混ぜておく。
- フライパンにごま油を入れて豚肉、ゴーヤ、もやしを炒める。
- 豆腐を加えてから、6を入れ解き卵を回し入れたら出来上がり！
にんじんしりしり
- 人参
- たまご
- 白ゴマ
- 砂糖
- 酒
- しょうゆ
- 顆粒だし
- 人参は千切りに切る。
- フライパンにごま油を入れてにんじんがしんなりするまで炒める。
- 2に調味料を入れてよく混ぜる。濃いめに味付けすると◎
- 3にたまごをそのまま入れて、素早くよく混ぜる。
- 白ゴマをかけたら出来上がり！
小松菜のからし和え
作り方はこちらの菜の花のからし和えと一緒なので割愛
今度ポーたまおにぎりつくろう…！！
悪魔的すぎる美味さ、クワトロフォルマッジ風トースト
甘さと塩味が朝ご飯に丁度いい！これはまさに悪魔的な美味さ！！ｗ
- 食パン
- ハムまたはベーコン
- とろけるチーズ(細切りタイプが使いやすい◎)
- はちみつ
- マヨネーズ
- トリュフ塩
- ブラックペッパー
- 食パンにマヨネーズを塗り、ハムチーズ、トリュフ塩、ブラックペッパーの順にのせる
- トースターで焼く
- はちみつをかけて出来上がり！
こんなに簡単なのに悪魔的な美味さすぎて我が家の鬼リピートメニューｗｗ
つけ合わせは自家製ピクルス
暑くなってきましたねー
今年も大量のピクルスを常備する季節がやってきたなぁ
おじさんは暑さに物凄く弱いので酢の物食べて乗り切る作戦ｗ
我が家は絶対マルちゃん焼きそば
昔ながらのこの味！やっぱり美味い！
この日は余ってるゴーヤを使った焼きそば！
マルちゃん焼そば 3人前 | 商品情報 - 東洋水産株式会社 http://www.maruchan.co.jp/products/search/193.html
これがすきなんだなぁ…
実家でずっと食べてた味だから余計にこれ以外食べないっていうｗ
作り方は割愛します。
トッピングは絶対マヨね！！
沖縄にはなにやら美味しいマヨネーズがあると友人から聞いたので近々沖縄に行ったら買ってみようかな～
甘めのいり卵が◎菜の花ごはんと副菜
我が家の春メニュー！菜の花大好き！何しても美味い～
簡単だし美味しいし春っぽくて大好きなメニュー
- 菜の花
- たけのこ(水煮)
- たまご
- 塩
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 顆粒だし
- 菜の花は根元を少し切って、食べやすい大きさに切る。水にさらしてシャキッとさせてから、ケトルなどで沸かしたお湯をボウルに入れて30秒～1分程塩ゆで、冷水でしめてから水気をよくきる。
- たけのこは穂先と根元に分けて、穂先は薄切り、根元は短冊切りにする。
- たまごは甘めのいり卵にして粗熱を取っておく。
- 米はいつも通りの水分量で。しょうゆ、みりん、顆粒だし、酒を入れ、軽くかき混ぜてから2をのせて炊く。
- 炊きあがった4に1、3を混ぜて出来上がり！
菜の花のからし和え
- 菜の花
- しょうゆ
- 白だし
- 練からし
- 塩
- 菜の花は根元を少し切って、食べやすい大きさに切る。水にさらしてシャキッとさせてから、ケトルなどで沸かしたお湯をボウルに入れて30秒～1分程塩ゆで、冷水でしめてから水気をよくきる。
- しょうゆ、白だし、練からしを混ぜ合わせ、辛子醤油を作っておく。
- 2に1を入れて混ぜ合わせ冷やしたら出来上がり！
茄子の煮浸し
- なす
- かつおぶし
- 白だし
- しょうゆ
- みりん
- しょうが
- なすは輪切りにしてあく抜きしておく。
- フライパンに油をひき、なすの両面に焼き目をつける。
- 2に調味料を入れて5分くらい煮る。
- お皿に盛ってかつおぶしをかけたら出来上がり！
菜の花好きすぎて常に食べてたい…
ごはんがなくても朝から納豆が食べたい…！時の、納豆トースト！
やっぱり朝ご飯には納豆ですよね～～(我が家パンだけどｗ)
※つけ合わせはいつもの自家製ピクルス
- 食パン
- 納豆
- ハム
- マヨネーズ
- チーズ
- 粉チーズ
- ブラックペッパー
- 食パンにマヨネーズ、ハム、納豆、チーズ、粉チーズ、ブラックペッパーの順にのせて焼くだけｗ
- 納豆は付属のタレ、からしどちらも入れた状態でトッピングしてます。
というか納豆トースト美味しすぎて2、3枚食べれそう…ｗ
ブイヨンからスープカレー作ってみた！
ブイヨン案外簡単だけど奥が深い…！！
感想から先に述べると…
リベンジ希望！！！！！！
ブイヨンはくず野菜と本来捨てる皮などを使って作ってみたんだけど改良が必要
スープカレー自体も同じく改良が必要なのでもう少し納得行くのが作れてからレシピ覚書しまーす。
いや、美味しかったんだけどちょっとパンチが足りなかった。
圧力なべが優秀すぎると言う事は書いておきますｗｗ
